Bæredygtighed og miljø

Bæredygtighed og miljø

McDonald’s har som alle andre virksomheder en forpligtelse til at minimere vores påvirkning af miljøet. Det ansvar tager vi meget alvorligt. Derfor stiller vi høje krav til både vores egen virksomhed og vores leverandører om bæredygtighed og arbejder løbende med nye, konkrete initiativer, der sikrer, at vi påvirker miljøet mindst muligt.

Vores kaffe er bæredygtig

McDonald's Danmark køber hvert år 16 ton 100% Arabica kaffebønner. Kaffen får vi fra den anerkendte kaffeproducent Segafredo. Den er certificeret af Rainforest Alliance, der står inde for, at kaffen er dyrket bæredygtigt. Det betyder bl.a., at arbejderne er sikret rent drikkevand, skolegang for deres børn samt bedre boliger.

Bæredygtigt oksekød

I 2011 var McDonald’s med til at nedsætte rådet Global Roundtable for Sustainable Beef med henblik på at definere globale retningslinjer for bæredygtigt oksekød, da der på tidspunktet ikke fandtes nogle sådanne. Medlemmer af rådet er foruden McDonald’s bl.a. WWF og oksekødsleverandører

I 2014 var vi så således klar med en række Guiding Principles, der tager hensyn til forskellige områder, herunder vandforbrug, bevaring af skov og andre naturområder, klimaforandringer, menneskerettigheder, sundhed og velfærd hos dyr etc.  

Siden har McDonald’s arbejdet med og stiftet erfaringer med at konvertere kvæglandbrug og source bæredygtigt i bl.a. Canada og Irland.

Målet er i 2020 mål at source bæredygtigt oksekød fra de top 10 lande, McDonald’s sourcer oksekød fra og som tilsammen dækker 85% af vores globale levering af oksekød, herunder også Polen, hvor Danmark får en stor del af vores oksekød fra. 

Strenge krav til leverandører

Kyllingekødet i McChicken og Chicken McNuggets er filet af kyllingebryst fra Danpo i Give. Danpo får kød fra kyllinger, der er opvokset i Danmark, og stiller sammen med McDonald’s høje krav til leverandørerne. Bl.a. har vi retningslinjer, der sikrer, at vi ikke køber kyllinger, der er fodret med soja, der kommer fra Amazonas regnskov.

Vi bruger udelukkende Marine Stewardship Council-certificeret torsk i vores Filet-O-Fish for at sikre, at fiskene stammer fra bæredygtigt fiskeri. Desuden kan vi spore alle fisk tilbage til det fartøj, der har landet fisken, så vi med sikkerhed ved, at de fisk, vi serverer, ikke er fiskede illegalt. 

Vores madolie bliver til biogas

For at holde vores fritureolie frisk bliver den filtreret flere gange om dagen, og kvaliteten måles dagligt. Den brugte madolie bliver indsamlet, og en del af den bliver brugt til at lave biogas, der mindsker Danmarks forbrug af fossile brændstoffer. I gennemsnit afleverer vi 29.000 liter brugt madolie pr. måned i restauranterne landet over. 

Vi bestræber os på at spare på ressourcerne

Hos McDonald's arbejder vi løbende på at blive mere energieffektive. Vi har gennemført diverse energibesparende tiltag såsom udskiftning af lyspærer og slukning af køkkenudstyr i de perioder, hvor vi har få gæster.

I McDonald's restauranter er vi i gang med at udskifte lyskilder til LED-pærer, så hver restaurant sparer det, der svarer til 13 danske familiers årlige elforbrug. Ligeledes giver bevægelsessensorer en væsentlig reduktion af vores strømforbrug.

McDonald's har et tæt samarbejde med logistikfirmaet HAVI Logistics ApS, der står for størstedelen af leverancerne til restauranterne landet over. Takket være centrale lagre og stram koordinering mellem leverandørerne kører HAVI aldrig med tomme vogne til eller fra McDonald's restauranter, og på den måde reducerer McDonald's belastningen på miljøet væsentligt. Når lastbilerne eksempelvis har afleveret deres varer i restauranterne på Sjælland, bliver de fyldt med returemballage, eller de kører til vores bageri i Malmö og henter brød.