René Mammen er seneste skud på stammen i kokkesamarbejdet for McDonald’s

 

McDonald’s har givet kokkestafetten videre til gourmetkok René Mammen fra Restaurant Substans i Aarhus. Denne gang er fællesnævneren energi og tempo – og resultatet er en burger og et samarbejde, der har fart på.

For ligesom McDonald’s så har René Mammen altid haft fart på. Det bevidner hans karriere i restaurationsbranchen alt om. Han begyndte som opvasker, efterfulgt af en optagelse på kokkeskolen, inden der kom prestigefyldte og renommerede restauranter på CV’et – og så kulminationen med hans eget sted – Restaurant Substans i Aarhus, der i øvrigt har en Michelin-stjerne.

”Jeg har altid haft den dybeste respekt for McDonald’s og den måde, de altid formår at levere de samme velsmagende madoplevelser så imponerende hurtigt. Jeg har også altid haft fart på, så jeg synes, at vi er et rigtig godt match. Jeg havde i hvert fald ret hurtigt en idé om, at min burger skulle matche det tempo.” siger René Mammen.

Og den nye burger i samarbejdet med gourmetkok René Mammen hedder Homestyle Citrus Urtemayo – og der er igen fart på smagen og ingredienserne. Denne gang er bunden lagt med en syrlig urtemayo, herefter sprød kylling, salat, tomater og så en lækker pickle relish på toppen. Det er ligetil. Det er godt.

”Jeg synes nogle gange, at ting kan blive overgjort. På Restaurant Substans forsøger vi at holde det hele rimelig simpelt og undgå alt for mange forskellige ting på én gang. Det handler ligeså meget om oplevelsen, de enkelte råvarer og smagen. Homestyle Citrus Urtemayo er derfor holdt ret ligetil, men med det twist, at et par af ingredienserne giver sprødhed og syre. Det her er et friskt og syrligt pust.”

 

Hos McDonald’s deler man begejstringen for det match, der er mellem McDonald’s og René.

Det er 5. gourmetkok i rækken af samarbejder, og denne gang var vi ret interesserede i, at vi delte nogle helt essentielle værdier – og det var tilgangen til fart og kvalitet. Det er jo ikke nogen hemmelighed, at tempo er en del af vores DNA – men det er også meget afgørende, at fart godt kan gå hånd i hånd med kvalitet. Og det har René virkelig bevist.” siger Thomas Johansen, Head of Marketing.

Få maden leveret til døren med McDelivery

Vælg en McDelivery partner for at fortsætte
Bestil direkte hos Wolt, Just Eat og Foodora.
Du forlader nu mcdonalds.dk og bliver linket til et websted, der kontrolleres af en tredjepart. Indholdet og politikkerne, herunder privatlivspolitikken, på det websted, du nu besøger, kan variere fra McDonalds synspunkter og politikker. Sørg for at gennemgå politikkerne for hvert websted, du besøger. McDonald's er ikke ansvarlig for udtalelser, politikker, udtalelser eller praksis på dette websted