BÆREKRAFT

VISJON

Vår målsetting er å være et moderne og fremtidsrettet selskap. Når vi legger planer for fremtiden, har vi alltid kundens beste i tankene. Vi setter ambisiøse mål for driften vår, og oppnår disse sammen med våre gode samarbeidspartnere.

På den felles reisen mot å drive godt, er det fem fokusområder: Råvarene, klimaet, det ferdige produktet, lokalsamfunnet rundt hver restaurant, samt de ansatte i verdikjeden.

Vår vei mot en bærekraftig produksjon begynner med en anerkjennelse av at vi og vår verdikjede har et betydelig ansvar. Dette er et viktig felles ansvar.

I vår bærekraftvisjon stiller vi strenge etiske, økonomiske og miljømessige krav til oss selv. Eksempelvis skal alle råvarene i maten være produsert på en måte som bidrar til et landbruk og en matproduksjon basert på bærekraft. McDonald's og leverandørene jobber tett for å nå disse målene sammen.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no samt her.

Ernæring

Ernæring

For oss betyr kvalitet det å servere velsmakende mat som kundene elsker, og føler seg vel med å spise. Kundene skal være i første rekke hele tiden. I McDonald's kalles kunden for “sjefen”.

Vi jobber aktivt med å finne nye måter å styrke næringsprofilen til menyelementene og våre produkter, samtidig som vi beholder den gode smaken våre kunder forventer. Vi har siden 2012 redusert salt, mettet fett og sukker i en rekke produkter. Den siste store endringen vi gjorde i 2016 var å redusere salt på vår MacFries med 30%.

Vi erkjenner at ernæringskonsepter varierer over hele verden. Noen er universelle, for eksempel verdien av å spise en rekke matvarer fra anbefalte matgrupper. Vi ønsker å gjøre det enklere for kundene å spise fra disse matgruppene ved å servere flere menyelementer som inkluderer frukt, grønnsaker, fettfattig meieriprodukter og fullkorn. Du som kunde kan alltid erstatte brus med melk eller vann til våre menyer og MacFries kan erstattes med grønnsaker som for eksempel minigulrøtter.

Ønsker du å vite hva produktene våre inneholder klikk her. Her kan du få opplyst alle ingredienser, allergener og næringsinnhold i våre produkter.

Videre jobber vi aktivt for at våre produkter skal inneholde naturlige ingredienser, og benytter kun sertifisert palmeolje der det er funksjonelt nødvendig. Vår frityr olje har siden 2008 bestått av kun raps- og solsikkeolje.

Råvarer

Råvarer

Vår reise mot bærekraftig handel starter hos våre leverandører, og strekker seg til et komplekst nettverk av underleverandører som leverer råvarer til vår meny. Vi annerkjenner at påvirkningen av en stor, global forsyningskjede som vår er betydelig, og dette innbefatter miljøpåvirkninger på luft, land og vann i forsyningskjeden. Derfor jobber vi direkte mot våre leverandører, og leter ustanselig etter bedre løsninger som kommer alle til gode. Det gjelder maten vi serverer, ansatte og samfunnet vi er en del av.

I Norge kommer 80% av vår vareverdi fra norske leverandører.

Våre leverandører har forpliktet seg til å drive sin virksomhet ansvarlig i sine egne forsyningskjeder, og sørge for at de oppfyller våre krav til etikk, miljøansvar og økonomisk levedyktighet.

Ønsker du å vite mer om våre råvarer klikk her.

Emballasje

Emballasje

Først og fremst prioriterer vi å optimalisere mengden emballasje vi bruker, og bruker kun emballasje fra sertifiserte eller resirkulerte kilder.

Vår strategi er:

  • Design - Optimaliser vekt og forenkle fiberråstoffet som brukes i emballasjen.
  • Innkjøp - Øke bruken av resirkulert og sertifiserte bærekraftige råvarer.
  • Miljø - Arbeid for å bruke gjenvinnbar emballasje som kan gå tilbake til resirkulering.

Siden høsten 2015 har 100 % av vår fiberbaserte emballasje kommet fra sertifiserte eller resirkulerte kilder. Denne består av “Forest Stewardship Council” (FSC) eller PEFC sertifisert materiale. Videre jobber vi for å redusere plastikkemballasje.

Avfall og energibruk

Avfall og energibruk

Vår visjon er å være med på å ta vare på våre lokalsamfunn, samfunnet generelt og miljøet vårt. Siden starten har det vært en del av vår arv å være en god nabo.

Tidligere betydde miljøledelsen generelt å gjøre mindre skade. Men i dag fokuserer vi på våre muligheter på å gjøre det bedre. Derfor søker vi, og våre franchisetakere, hele tiden stadig nye løsninger for å forbedre blant annet restaurantens effektivitet, energiforbruk med kjøp av grønn strøm og minimere og resirkulere avfall.

All olje som vi benytter blir samlet inn og levert til resirkulering. Denne blir bl.a. omdannet til biodiesel.

Etikk

Etikk

For McDonald's er matsikkerhet og kvalitet det viktigste. Tiltakene for å sikre kvalitet og trygg mat er mange, og for å få de beste produktene må de følges fra start til slutt. Et av tiltakene er å sikre at de ansatte hos leverandørene også har det bra på jobb, når menneskene har det bra, får man de beste produktene mener vi.

Vi har derfor utviklet våre egne standarder og krav som vi har til våre leverandører. Supplier Workplace Accountability (SWA), er standarder som er laget for de av våre leverandører som driver skjærerier, slakterier, produksjon og distribusjon. Standardene inneholder krav til helse miljø og sikkerhet, datasikkerhet og revisjon.

Eksterne selskaper reiser rundt til leverandørene og sjekker om bedriftene gjør som de har forpliktet seg til via å være en leverandør til oss. Det blir også gjennomført dybdeintervjuer av personalet som en del av kontrollen av leverandørene.

Det at vi vet at våre leverandører driver på en etisk og forsvarlig måte betyr mye for den helhetlige opplevelsen, og løftet vi har ovenfor de som kommer innom våre restauranter for et godt måltid. Det er også viktig at vi tar vare på våre egne ansatte. Dette kan du lese mer om her.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Distribusjon

Distribusjon

Vår samarbeidspartner HAVI opererer med en moderne bilpark og har et stort fokus på å utnytte transportkapasiteten til det fulle, slik at det kjøres færrest mulig “tomme” kilometer.

”One stop shop” løsning innebærer at antall bilbevegelser og kjørte kilometer reduseres til et minimum for den enkelte restaurant.

Sjåførene blir trent i økonomisk og miljømessig kjøreadferd og det er fokus på oppfølging av den enkeltes kjøreprestasjon ved å ha moderne teknologi.

Bilene har også i perioder kjørt på biodisel, og vi søker kontinuerlig kunnskap om hvordan vår transport kan bli mer bærekraftig.

Bærekraftstipend

Bærekraftstipend

Serum Bærekraft er en pris hvor vi i McDonald's sammen med Nortura ønsker å hedre den løsningen som har størst potensial for å utvikle verdikjeden for mat og landbruksprodukter i en bærekraftig retning. Prisen kan gå til en bedrift, en person eller et team. Vinneren av Serum Bærekraft-prisen tildeles et stipend på 100 000 kroner til videre utvikling av prosjektet.

Onsdag 15. november mottok gründerbedriften N2 Applied, Serum Bærekraftprisen for 2017. Totalt 18 selskaper var nominert til prisen, som også inkluderer et stipend på kr 100.000,-. N2 Applied trakk det lengste strået og ble den første vinneren av Serum Bærekraftprisen.

I følge juryens begrunnelse bidrar N2 Applied til å bringe verdens matproduksjon i en mer bærekraftig retning. Prosjektet er et genialt eksempel på et klimasmart landbruk. Spesielt ønsker vi å trekke frem mulighetene denne teknologien åpner for, spesielt i den tredje verden, Les mer om vinneren N2 Applied her: http://mcblogg.no/engasjement/serum-baerekraftspris-2017/