RÅVARER OG LEVERANDØRER

Den norske bonden

Den norske bonden

Mesteparten av råvarene våre stammer fra norske bønder. Vi bruker for eksempel kun 100% norsk storfekjøtt, kun norske økologiske egg og norske poteter – og når sesongen tillater det, bruker vi norsk salat, tomat og løk. Vi vet at kundene våre ønsker norske råvarer, og derfor er vi helt og holdent avhengige av norske bønder. Ingen bonde – ingen burger. Kanskje er det faktisk din nabobonde som har levert råvarene til akkurat ditt McDonald's-måltid.

For oss er det viktig å ikke bare være en kunde av landbruket. Vi vil være en samarbeidspartner. Vi vil snakke med bøndene og leverandørene. Vi skal vite at maten holder høy kvalitet, vi skal vite hvor maten kommer fra, og hvem som har produsert den. Vi stiller høye krav til de som leverer maten du spiser, og har strenge rutiner i alle faser av leveransene.

McDonald's <3 den norske bonden, og om du føler det samme håper vi du vil følge oss her.

Årets unge bonde

Årets unge bonde

Årets unge bonde er et samarbeid mellom Norges Bygdeungdomslag, McDonald's Norge og Felleskjøpet Agri for å øke rekrutteringen til norsk landbruk og sette fokus på produksjonen av norsk kvalitetsmat.

Hensikten med kåringen er å finne fram til ledende unge bønder i Norge og kåre den beste blant disse. Kriteriene for å bli Årets unge bonde er enkle: Bonden må være matprodusent, under 35 år, og ha et sunt forbilde som kan inspirere flere kloke hoder og driftige hender til å finne veien til norsk landbruk.

I 2017 er det åttende gang Årets unge bonde arrangeres og kåringen generer hvert år stort engasjement i media, landbruksnæringen og befolkningen forøvrig. Siden oppstarten har over 2.000 norske bønder blitt nominert til prisen og vi har kåret syv vinnere blant disse.

Kjenner du en som fortjener å bli Årets unge bonde? Nominer din kandidat her.

Grønn utdanning

Grønn utdanning

For å styrke rekrutteringen til norsk landbruk, startet McDonald's “Grønn utdanning”-initiativet sammen med Norges bygdeungdomslag (NBU) i 2010. Vår målsetting er å fremme bygdeungdommens interesser, samt å ivareta og utvikle næringsgrunnlaget, bosettingen og kulturlandskapet på norske bygder. I 2012 ble også Felleskjøpet Agri samarbeidspartner for initiativet. Samarbeidet har så langt skapt gode resultater, og Facebook-siden har samlet over 11 000 engasjerte støttespillere til norsk landbruk.

Kampanjen “Grønn utdanning” har til hensikt å inspirere flere kloke hoder, og driftige hender til å finne veien til norsk landbruk. På den måten kan man sikre en norsk matproduksjon, og et levende landbruk. De siste årene har rekrutteringen til grønne utdanninger gått kraftig opp. I følge Samordna opptak, økte antallet søkere med landbruksfag som førstevalg med 50 prosent mellom 2010 og 2016. Dette betyr mye for McDonald's, fordi det gir tro på at man kan fortsette å kjøpe råvarene fra det norske landbruket.

Les mer om Grønn utdanning her.

Storfe kjøtt

Kjøtt

Helt siden vi åpnet de første restaurantene i Norge på begynnelsen av 1980-tallet, har Nortura vært leverandør. De sikrer at burgerne som serveres er av 100 % norsk storfekjøtt.

Gjennom Nortura kjøper vi storfekjøtt fra over åtte tusen storfebønder fra hele landet. Slakteriene som leverer kjøtt til burgerne har en helt egen skjærestandard.

Vi benytter utvalgte, hele stykningdeler for å sikre rett fettprosent og kvalitet på produktet. Vi har kontroll på hvilke dyr som går inn i vår produksjon, slik at vi har full sporbarhet tilbake til bonden/gården.

Etter kontroll blir kjøttet kvernet, stanset ut og kontrollert igjen. Denne gang for temperatur, vekt og fett. Så blir burgeren fryst – klar for å bli sendt ut til en restaurant.

Illustrert storfe med inndeling

Vi har en kontinuerlig dialog med en rekke aktører for å klare å ta nye steg for å redusere CO2 utslippene i landbruket. I samarbeid med næringen har vi sett på ulike verktøy som kan bidra til et bærekraftig landbruk.

I 2016 besluttet vi å støtte prosjektet “Klimabasert landbruk”. Dette prosjektet utvikler verktøy som beregner klimaavtrykk og registrerer klimakutt. Målet er å få testet verktøyet hos norske bønder i løpet av 2017 og full etablering i 2018.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Kylling

Kylling

Kyllingkjøttet som brukes i våre produkter kommer fra nøye utvalgte norske produsenter. Leverandører av kylling skal sørge for at kyllingene lever i et beriket miljø, med naturlig lys og muligheter for lek. Med berikelse menes å gjøre forholdene mer likt de naturlige omgivelsene med torv og pinner og legge til rette for aktivitet.

Fôret til kyllingene er fri for narasin og antibiotika. Dietten er nøye satt sammen av erfarne fagfolk, og kyllingenes helse følges regelmessig opp av veterinær.

Vi har krav til at fôret skal komme fra bærekraftig, dyrkede ingredienser og at det ikke skal være noen form for kyllingproteiner i fôret. Vi var én av de første i Norge til å bruke kyllingfôr basert på sertifisert soya, garantert fritt for palmeolje.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Egg

Egg

I 2016 valgt vi å gå over til økologiske egg fordi dette sikrer at hvert eneste ett kommer fra frittgående høner som også kan gå fritt ute.

Ett av våre bærekraftmål er å sørge for at høns lever i et beriket miljø, med naturlig lys og mulighet for lek. Ved å basere frokostproduktene våre på økologiske egg, oppnår vi dette.

Eggene tilberedes i våre restauranter i en form som lager “eggringer” og blir ikke tilsatt noe ― rå, runde egg er eneste ingrediens, som stekes på en flate.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Is og melk

Is og melk

Melken kommer fra Tine, og er hentet fra norske gårder. Du kan alltid velge melk til Happy Meal og alle andre menyer hos oss.

Det samme gjelder all melken som brukes i vår kaffe latte og cappuccino som lages i våre restauranter.

Melken som benyttes i vår milkshake, McFlurry og Sundae-is, som leveres av Hennig-Olsen Is er også norsk. De har siden 1924 holdt håndverkstradisjonene i hevd, og er en av få familiebedrifter igjen i næringsmiddelindustrien. De har vært en stolt samarbeidspartner til McDonald's siden den første restauranten åpnet i 1983.

Iskremfabrikken er den eldste i Norden, og har siden oppstart vist vilje til å satse og investere i egen produksjon og kompetanse.

Isen er kjent for sin jevnt høye kvalitet, sikret av iskremprodusentens dyktige fagfolk. I 2016 ble iskrembedriften tildelt Matbransjens Kompetansepris for sitt arbeid innen integrering.

Hennig-Olsen har en helt egen spesialoppskrift på McDonald's-isen, i tråd med våre kvalitetskrav.

Ingen produkter blir levert ut til våre restauranter før de er gjennomtestet på viktige kriterier som smak, tekstur, farge og hvor raskt isen smelter. I tillegg blir de mikrobiologisk testet.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Fisk

Fisk

Det lille Tromsø-rederiet Hermes AS er en av hovedleverandøren av fisk til McDonald's i Europa, gjennom det danske fiskeriselskapet Espersen. Oppskriften er enkel: Bærekraftig fisk av høy kvalitet, fra rent norsk hav.

Filet-O-Fish-burgeren inneholder 100% norsk torsk, og oppfyller MSCs krav til bærekraftig fiske.

Marine Stewardship Council (MSC) er en uavhengig non-profit organisasjon. De har utviklet en miljøstandard for bærekraftige fiskerier, og ga oss bærekraftsertifisering i 2011.

MSC's miljømerke kan kun benyttes av sjømatprodusenter som oppfyller miljøstandarden, og er basert på uavhengig forskning. Fiskeristandarden er utviklet i samarbeid med forskere, fiskeindustrien og miljøvernsgrupper. Organisasjonen har som utgangspunkt at en fiskebestand skal forvaltes slik at både arten og økosystemet rundt ivaretas.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Potet

Potet

MacFries lages av vår helt egen potetsort, Innovator. Men hva er det som egentlig skiller Innovator fra andre potetsorter? Innovator er velegnet på grunn av sin raske utvikling av knoller, sin langovale knollform og jevne overflate.

Innovator er dyrket av godkjente norske bønder. Vi setter strenge krav til bonden og for å synliggjøre gode praktiske eksempler har vi etablert noe som heter Flagship farm. Første nordiske Flagship farm er Minne gård på Eidsvoll som dyrker bl.a. Innovator. Les mer om vårt Flagship farm program her.

Høy kvalitet kommer ikke bare fra poteten. Hos Findus i Tønsberg sorteres, vaskes, skrelles, kuttes, kokes, tørkes og forfriteres potetene, før de fryses og pakkes lynraskt inn. Dette er med på å sikre både god kvalitet og smak.

Når MacFries'en kommer i restauranten, friteres den i frityrolje. Den er basert på raps og solsikke som inneholder under 1,5 prosent trans- og lite-mettet fett. Denne type olje har blitt brukt i alle våre restauranter siden 2008.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Salat

Salat

Da gründeren Theo Holm startet McDonald's i Norge i 1983, var han ikke fornøyd med salatutvalget her i landet. Derfor søkte han om importtillatelse på isbergsalat, og siden 1998 har Bama vært vår leverandør på salat i Norge.

Norske råvarer er fundamentet i både Bamas og vår virksomhet. I den norske dyrkingssesongen benyttes kun norsk isbergssalat. Bama har et langt og godt partnerskap med oss, og alle salatbøndene som leverer til oss må gjennom en årlig test.

Salatbøndene må ta hensyn til mange faktorer når de dyrker salat. Avstanden mellom plantene må være god, temperaturen må være riktig og salaten trenger en bestemt mengde dagslys.

Tiden fra såing til planting tar mellom to og fire uker, og fra planting til høsting mellom 50 og 90 dager – helt til salaten har fått perfekt størrelse og fasong.

Når salaten er klar for høsting, kutter og vasker Bama den før levering til oss. Hvert eneste salathode inspiseres før maskinene tar over kuttejobben.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.

Kaffe

Kaffe

Det svenske kaffebrenneriet Löfbergs leverer kaffe til oss.

Den mørkbrente kaffen kommer fra 100 prosent Arabicabønner. Kaffebønnene males opp til hver nye kaffekopp. Sammen med frisk Tine-melk, får du det beste fra Norden og Sør-Amerika i én kopp.

Bønnene vi kjøper fra dem er dyrket på gårder i Peru og Honduras. Denne kaffetypen har en søt og fruktig ettersmak, samt toner av mørk sjokolade. I tillegg er kaffen økologisk og KRAV-sertifisert, som betyr at kaffebønnene er dyrket frem uten kjemiske stoffer og kunstgjødsel.

Gårdene til kaffebøndene er sertifisert av Rainforest Alliance. Det betyr at bøndene som har dyrket kaffen får hjelp til driften og blir sjekket på hvordan de bevarer biologisk mangfold, vern av naturresurser, ivaretar sine ansatte og effektiv planlegging av gårdsdriften.

Ønsker du å vite mer? Les mer på vår McBlogg.no.