Papir i karton čine 80 posto otpada, a mi ih sortiramo i odvajamo od otvaranja prve lokacije. Već prvi dan znali smo što nam je činiti – da svaki otpad treba staviti na pravo mjesto. 

Osim papira i kartona, odvajamo plastiku, biootpad i miješani otpad, a od prošle godine gosti mogu odvajati otpad i na terasama naših lokacija. Naša je ambicija da ambalaža i materijali koje koristimo u našim objektima za posluživanje gostiju ne završe kao otpad već se recikliraju ili ponovno koriste. U cilju smanjenja otpada, slamke i poklopce poslužujemo samo na zahtjev gostiju.

Dobro je znati kako je oko dvije trećine kućnog otpada moguće odvojiti i ponovo iskoristiti. Među njima su papir i karton koji čine 23,2 % sadržaja u prosječnoj hrvatskoj kanti za otpad. Njihovim odvajanjem i recikliranjem možemo napraviti veliku razliku jer samo recikliranjem jedne tone papira možemo spasiti čak 24 stabla.