Ruuan turvallisuus
Ruuan turvallisuus, vuoden jokaisena päivänä
Turvallisen, korkealaatuisen ruuan tarjoaminen on yksi tärkeimmistä vastuistamme. Siksi ruuan turvallisuus on sisäänrakennettu jokaiseen toimintavaiheeseen alkaen maatiloilta ja toimittajilta aina logistiikkaan, keittiöihin ja asiakkaille tarjottaviin aterioihin asti.
Tavoitteemme
Ylläpitää ruuan turvallisuuden korkeaa tasoa seuraamalla yhdenmukaista ja tieteeseen perustuvaa kansainvälistä toimintamallia.
Tavoitteenamme on noudattaa koko liiketoiminnassamme mahdollisimman korkeita, kansainvälisesti yhdenmukaisia ja tieteelliseen näyttöön perustuvia elintarviketurvallisuuden standardeja. Ruuan turvallisuuden vaatimukset on sisällytetty koko hankintaketjuun, ja toimittajiltamme edellytetään McDonald’sin ruuan turvallisuus- ja laatuvaatimusten täyttämistä. Heidät myös auditoidaan säännöllisesti.
Suomen McDonald's-ravintoloissa on vuodesta 1996 lähtien noudatettu tieteelliseen HACCP-riskinarviointiin perustuvaa omavalvontaohjelmaa. Päivittäin jokaisessa ravintolassa tehdään yli sata ruuan turvallisuuteen liittyvää tarkastusta ja mittausta, joilla esimerkiksi varmistetaan, että kylmäketju ei katkea, pihvit paistuvat kypsiksi, uppopaistoöljyn laatu on kohdillaan ja tarvittavat puhtaanapidon toimenpiteet tehdään ajallaan. Hygieniakäytännöt ovat tärkeä osa omavalvontaamme: yhdessä alan asiantuntijan Diverseyn kanssa olemme kehittäneet ravintoloillemme räätälöidyt puhdistusmenetelmät, joiden tehokkuutta valvomme jatkuvasti yhdessä ulkopuolisen laboratorion kanssa.
Ravintoloissamme noudatetaan siis selkeitä hygieniaa, lämpötilanhallintaa ja ruuan käsittelyä koskevia käytäntöjä. Niitä tukevat jatkuva koulutus, digitaaliset työkalut ja päivittäinen seuranta. Näin varmistamme, että ruokamme täyttää tiukat turvallisuus- ja hygieniavaatimuksemme joka kerta.
Luottamus tarjoamaamme ruokaan rakentuu tilaus kerrallaan vuoden jokaisena päivänä.
Oiva-raportit
Oiva on elintarvikevalvonnan tarkastustietojen julkistamisjärjestelmä, jota koordinoi kansallinen Ruokavirasto. Terveystarkastajien tekemien tarkastusten tulokset julkaistaan Oiva-raportteina, joissa yrityksen elintarviketurvallisuuden tasoa arvioidaan hymynaamoin. Aina, kun Oiva hymyilee, elintarviketurvallisuus on kuluttajan kannalta yrityksessä hyvää.
Lisätietoa Oivasta saat Ruokaviraston ylläpitämältä Oivahymy.fi-sivustolta, josta löytyvät myös kaikkien Oiva-järjestelmän käyttöönoton eli 1.5.2013 jälkeen tarkastettujen ravintoloidemme Oiva-raportit.