Vi samarbejder med betroede leverandører hele vejen

At servere mad af høj kvalitet er kernen i det, vi gør. Men længe før et måltid når frem til restauranten, ligger der et stort arbejde i, hvordan råvarerne bliver indkøbt, håndteret og tilberedt.

Vores ambition

At sikre råvarer af høj kvalitet og samtidig løbende styrke bæredygtighed, transparens og robusthed i hele vores leverandørkæde.

Vi arbejder tæt sammen med langsigtede leverandører, der deler vores høje standarder for kvalitet, fødevaresikkerhed og ansvarlig produktion. Sammen arbejder vi løbende på at styrke gennemsigtigheden, forbedre vores praksis og bidrage til mere robuste fødevaresystemer.

Vi arbejder også med fuld sporbarhed i hele vores leverandørkæde. Det er med til at skabe gennemsigtighed fra råvare til restaurant og styrke tilliden til, hvordan vores ingredienser produceres og håndteres.

Vores indkøb er baseret på klare krav til kvalitet, sikkerhed og ansvarlig produktion. Vi bruger certificerede råvarer, herunder 100 % økologisk og Rainforest Alliance-certificeret kaffe og MSC-certificeret fisk.
 

100% økologisk og Rainforest Alliance-certificeret kaffe

Bygget på langvarige partnerskaber

Stærke leverandørrelationer spiller en vigtig rolle i arbejdet med at sikre ensartet høj kvalitet, samtidig med at vi løbende forbedrer den måde, maden produceres og indkøbes på. Ved at samarbejde tæt med leverandører, landmænd og partnere på tværs af værdikæden kan vi fortsat udvikle standarder for fødevarekvalitet, fødevaresikkerhed, sporbarhed, transparens, bæredygtighed og ansvarligt indkøb.