Stephan Juul

«Jeg kan fokusere på det jeg liker aller best: å drive en virkelig god restaurant»

Etter sin aller første jobb på McDonald’s som tenåring, visste Stephan Juul at det var noe spesielt med merkevaren. Til tross for en avstikker innom jusstudier og en karriere som profesjonell golfspiller, klarte han ikke å slippe drømmen om en dag å bli franchisetaker hos McDonald’s.

Hvordan var reisen din til å bli franchisetaker?

– Jeg startet på McDonald’s da jeg var 15 år gammel og jeg falt raskt for både merkevaren og selve arbeidet. Siden den gang har jeg alltid hatt en drøm om å bygge en karriere innenfor McDonald’s. Etter å ha studert jus og brukt noen år på å spille profesjonell golf, bestemte jeg meg for å gå «all in» og legge en plan for en dag å bli franchisetaker.

– Jeg jobbet heltid i McDonald’s i flere år, fra assistent til restaurantsjef. Samtidig visste jeg at hvis jeg skulle bli franchisetaker en dag, trengte jeg erfaring med å drive egen virksomhet – og jeg trengte kapital. Derfor drev jeg fra 2019 til 2023 egen 7-Eleven-butikker som franchisetaker. I oktober 2021 sendte jeg inn søknaden til McDonald’s franchiseprogram, og i dag eier jeg to restauranter.

Er det et krav å ha jobbet lenge I McDonald’s for å bli franchisetaker?

– Det er definitivt en fordel å kjenne virksomheten, men det er absolutt ikke et krav. Vi har faktisk nylig fått inn en ny franchisetaker som aldri har jobbet på McDonald’s. Jeg mener det er viktig for merkevaren å også få inn nye perspektiver.

Hvilke råd vil du gi til noen som ønsker å blie franchisetaker idag?

– Vær tålmodig. Forstå at det kan ta tid. For meg tok det tre år- men det var verdt ventetiden. Jeg tror også det er en fordel å ha erfaring med å drive eget foretak eller være selvstendig næringsdrivende. Det er en stor forskjell fra å være ansatt og få lønn hver måned.

– Overgangen fra restaurantsjef til franchisetaker var stor for meg. Å ha ansvar for alt selv, håndtere både gode og dårlige perioder – det er viktige erfaringer du trenger før du fullt ut kan fokusere på å utvikle bedriften.

Hva er det beste med å være franchisetaker?

– At du får det beste fra to verdener. Du har friheten og ansvaret som følger med det å være selvstendig, samtidig som du har styrken og tryggheten fra en stor merkevare i ryggen. Jeg trenger ikke å utvikle nye produkter og systemer – jeg kan fokusere på det jeg liker aller best: å drive en virkelig god restaurant.