Kylling

Kylling

Uanset om du er til McChicken, McNuggets eller sprøde Hot Wings, så kan du være

sikker på, at vi kun anvender 100% dansk kyllingekød.

Der er nu ikke noget som at sætte tænderne i en lækker McChicken eller måske

sprøde McNuggets med din favorit sauce til at dyppe i. Det synes vi i hvert fald.

Derfor har vi et tæt samarbejde med vores leverandør, Danpo, så vi sikrer os, at

vores gæster altid får den bedste kvalitet, når de besøger en McDonald’s restaurant.

 

Kyllingekødet i McChicken og Chicken McNuggets er filet af kyllingebryst, mens

vores Hot Wings er lavet af kyllingevinger. I nogle af vores kampagneprodukter

bruger vi kød fra kyllingelår.

Fælles for alle produkterne er et stort fokus på kvalitet og fødevaresikkerhed. Alle

kyllingeprodukter hos McDonald’s er varmebehandlede, inden de kommer til

restauranten. Det betyder, at kødet er varmebehandlet, så eventuelle bakterier

bliver slået ihjel.

Inden kyllingekødet bliver til McNuggets og McChicken, bliver det marineret, skåret i

stykker og formet. Før stykkerne formes, tilsættes en smule mel for at holde

stykkerne sammen. Når kyllingekødet er formet, får det et tyndt lag mel på og bliver

så varmebehandlet. Det tynde lag mel sikrer, at paneringen, som kommer på efter

varmebehandlingen, sidder bedre fast. Til sidst bliver kyllingekødet forstegt, inden

det bliver frosset ned og sendt til restauranterne. I selve indfrysningen bliver der

sprayet vand på for at kompensere for det vand, der forsvinder, når kyllingekødet

bliver frosset ned. Vandet forsvinder, så snart kyllingekødet kommer i frituren i

restauranten, og sikrer, at kødet er mere saftigt, når du får din McChicken eller

McNuggets.

 

Danpo

Danpo har været leverandør til McDonald’s siden år 2000, og de leverer alle de

kyllingeprodukter, der er en fast del af menuen hos McDonald’s. Så når du sætter

tænderne i en McChicken eller en portion McNuggets, så kommer det fra fabrikken i

Give.

Danpo har to fabrikker i Danmark. På Danpos slagteri i Aars slagter de kyllingerne,

der leveres til Fabrikken i Give hvor produktionen foregår. Danpo er desuden kendt

for at være den første virksomhed, der kunne tilbyde danskerne en garanteret

salmonellafri kylling. Det var i 1996.

McDonald’s stiller strenge krav til både kvalitet, fødevaresikkerhed og dyrevelfærd

hos vores leverandører. Det betyder, at vi i flere tilfælde stiller højere krav end

myndighederne. Eksempelvis stiller McDonald’s krav om, at kyllingerne skal have

kortere transporttid, end EU-reglerne tillader.

Vores kyllinger er halalslagtet. Dog er vores kyllingeprodukter ikke certificeret halal,

da vores produktionsprocesser hos Danpo ikke er halalcertificeret. Danpo anvender

naturligvis korrekte og EU-godkendte slagtemetoder.