Kylling

Kylling

Uanset om du er til McChicken, McNuggets, Grilled Chicken eller sprøde Hot Wings, så kan du være 100% sikker på, at vi kun anvender 100% dansk kyllingekød.

Der er nu ikke noget som at sætte tænderne i en lækker McChicken eller måske sprøde McNuggets med din favorit sauce til at dyppe i. Det synes vi i hvert fald. Derfor har vi et tæt samarbejde med vores leverandør, Danpo, så vi sikrer os, at vores gæster altid får den bedste kvalitet, når de besøger en McDonald’s restaurant.

Kyllingekødet i McChicken og Chicken McNuggets er filet af kyllingebryst, mens vores Hot Wings er lavet af kyllingevinger. I nogle af vores kampagneprodukter bruger vi kød fra kyllingelår.

Fælles for alle produkterne er et stort fokus på kvalitet og fødevaresikkerhed. Alle kyllingeprodukter hos McDonald’s er varmebehandlede inden, de kommer til restauranten. Det betyder, at kødet er varmebehandlet, så eventuelle bakterier bliver slået ihjel.

Inden kyllingekødet bliver til McNuggets og McChicken, bliver det marineret, skåret i stykker og formet. Før vi former stykkerne, tilsættes en smule mel for at holde stykkerne sammen. Når kyllingekødet er formet, får det et tyndt lag mel på og bliver så varmebehandlet. Det tynde lag mel sikrer, at paneringen, som kommer på efter varmebehandlingen, sidder bedre fast. Til sidst bliver kyllingekødet forstegt, inden det bliver frosset ned og sendt til restauranterne. I selve indfrysningen bliver der sprayet vand på for at kompensere for det vand, der forsvinder, når kyllingekødet bliver frosset ned. Vandet forsvinder, så snart kyllingekødet kommer i frituren i restauranten, og sikrer, at kødet er mere saftigt, når du får din McChicken eller McNuggets.

Danpo

Danpo har været leverandør til McDonald’s siden år 2000, og de leverer alle de kyllingeprodukter, der er en fast del af menuen hos McDonald’s. Så når du sætter tænderne i en McChicken eller en portion McNuggets, så kommer det fra fabrikken i Give.

Danpo har to fabrikker i Danmark. På Danpos slagteri i Aars slagter de kyllingerne, der leveres til Fabrikken i Give hvor produktionen foregår. Danpo er desuden kendt for at være den første virksomhed, der kunne tilbyde danskerne en garanteret salmonellafri kylling. Det var i 1996.

Fødevaresikkerhed og dyrevelfærd er to emner, der virkelig betyder noget for Danpo og McDonald’s. Derfor stiller Danpo sammen med McDonald's høje krav til opdrætterne for at sikre både kvalitet og dyrevelfærd.

McDonald's stiller strenge krav til både kvalitet, fødevaresikkerhed og dyrevelfærd hos sine leverandører. Det betyder, at vi i flere tilfælde stiller højere krav end myndighederne. Eksempelvis stiller McDonald’s krav om, at kyllingerne skal have kortere transporttid, end EU-reglerne tillader.

Vores kyllinger er halalslagtet. Dog er vores kyllingeprodukter ikke certificeret halal, da vores produktionsprocesser hos Danpo ikke er halalcertificeret. Vores kødleverandører hos McDonald’s Danmark anvender naturligvis korrekte og EU-godkendte slagtemetoder.