Oksekød

Alle vores oksekødsbøffer er lavet af 100 procent oksekød. Kun tilsat salt og peber, når de er blevet stegt. Al vores oksekød stammer fra italiensk eller polsk kvæg.

Burgerbøffer

I restauranterne bliver bøfferne stegt i den særlige clamshell-grill, hvor bøfferne steges fra begge sider på samme tid, nemlig ved 218 grader oppefra og 177 grader nedefra. Den kraftige varme fra begge sider gør, at bøfferne bliver stegt på meget kort tid. Når bøfferne er stegt, får de en smule salt og peber. Bøfferne indeholder ca. 20 procent fedt, og derfor kan vi stege uden brug af fedstof.

Hos McDonald’s bruger vi kun hele udskæringer af flanke og af forparten på koen. Det er de samme udskæringer, som findes i det hakkede kød i køledisken i supermarkedet. Kødet bliver hakket, formet til bøffer og frosset ned lige efter, de er formet. Bøfferne bliver holdt på frost helt indtil, de kommer på grillen i restauranten. På den måde sikrer vi både høj kvalitet og fødevaresikkerhed.

Inalca

Det er Inalca i Norditalien, der hakker og former bøfferne til McDonald’s. Der føres nøje kontrol med, hvilke besætninger kødet stammer fra. På den måde kan vi altid spore kødet tilbage til de landmænd og besætninger, som kødet stammer fra. Det er i dag et krav til alle producenter, men Inalca var en af de første italienske producenter, der fik myndighedernes godkendelse af et system til at spore kødet.

Inalca har leveret bøffer og oksekød til McDonald’s siden 1975. Virksomheden startede som en slagterbutik med otte ansatte, men i dag har Inalca et par tusind ansatte. Inalca står som en af pionererne inden for både kvalitetssikring, fødevaresikkerhed og dyrevelfærd. Eksempelvis har virksomhedens slagterier i mange år brugt de anerkendte slagtemetoder, som EU i dag anbefaler.

Kvæget er ikke halalslagtet.