Ulf Ternström

”Ett väldigt trevligt sätt att vara egenföretagare på”

Även om Ulf Ternström har hunnit bygga upp en stor organisation, med sex framgångsrika restauranger, tar han fortfarande gärna chansen och jobbar som en i teamet under lunchrushen.

Vad blev din största utmaning när du blev franchisetagare?

– Att börja på McDonald’s var väldigt annorlunda mot det jag hade gjort tidigare. Jag var butikschef på Gulins och van vid att jobba under väldigt ordnade former, med heltäckningsmattor och herrkostymer. Där var jag yngst och på McDonald’s var jag äldst, det var en stor omställning. Plötsligt stod jag i ett restaurangkök där allt gick i ett rasande tempo, där jag blev både coachad och tillrättavisad av 20-åringar. Första dagen ville jag nästan lägga av, men det blev det bara roligare och roligare. Fortfarande i dag jobbar jag gärna under lunchrushen, det är en speciell kick att kunna ge bra service när tempot är högt.

Vad bör man tänka på som franchisetagare?

– Du måste vara beredd på att lägga ner det jobb som krävs, lära dig driften och kunna utföra alla moment på egen hand. För att coacha andra måste du vara trovärdig och veta vad du pratar om. Det är viktigt att vara delaktig och samtidigt lära sig att delegera, ett bra team är A och O när organisationen växer.

Varför ska man bli franchisetagare?

– Som franchisetagare driver du din egen verksamhet och fattar beslut på egen hand. Men det finns hela tiden ett säkerhetsnät och ett väl fungerande system. Vi har stor gemenskap och man får stöttning när det händer saker. Jag har alltid många franchisekollegor och medarbetare på huvudkontoret som jag kan ringa. Sedan är det lätt att bygga en bra organisation när företaget växer, jag skickar ju nu mina medarbetare på samma kurser som jag gick. Det är ett väldigt trevligt sätt att vara egenföretagare på.