Stephan Juul

”Jag kan fokusera på det jag tycker mest om: att driva en riktigt bra restaurang”

Efter sitt första jobb på McDonald’s som tonåring visste Stephan Juul att det var något speciellt med varumärket. Trots en avstickare till juridikstudier och till och med en karriär som professionell golfspelare kunde han inte släppa drömmen om att en dag bli franchisetagare på McDonald’s.

Hur såg din resa mot att bli franchisetagare ut?

– Jag började jobba på McDonald’s när jag var 15 år och blev förälskad i både varumärket och arbetet i sig. Sedan dess har jag alltid haft en dröm om att bygga en karriär inom McDonald’s. Efter att ha studerat juridik och tillbringat några år som professionell golfspelare bestämde jag mig för att satsa fullt ut och lägga upp en plan för att en dag bli franchisetagare.

– Jag arbetade heltid på McDonald’s under flera år, från assistent upp till restaurangchef. Samtidigt visste jag att om jag skulle bli franchisetagare behövde jag erfarenhet av att driva eget. Och kapital. Mellan 2019 och 2023 drev jag därför egna 7‑Eleven-butiker som franchisetagare, parallellt som jag hade en löpande dialog med McDonald’s. I oktober 2021 skickade jag in min ansökan till McDonald’s franchiseprogram, och idag äger jag två restauranger.

Är det ett krav att ha jobbat länge på McDonald’s för att bli franchisetagare?

– Det är definitivt en fördel att känna till verksamheten, men det är absolut inget krav. Vi tog nyligen in en ny franchisetagare som aldrig jobbat här. Och jag tycker det är viktigt för varumärket att också få in nya perspektiv.

Vilket råd skulle du ge till någon som vill bli franchisetagare idag?

– Ha tålamod. Förstå att det kan ta tid. För mig tog det tre år, men det var värt väntan. Jag tror också att det är en betydande fördel om man har erfarenhet av att driva eget eller har varit egenföretagare. Det är skillnad mot att vara anställd och få lön varje månad.

– Övergången från restaurangchef till franchisetagare var en stor omställning för mig. Att själv bära ansvaret för allt, hantera både bra och sämre månader – det är viktiga lärdomar och erfarenheter som behövs innan man fullt ut kan fokusera på affären.

Vad är det bästa med att vara franchisetagare?

– Att man får det bästa av två världar. Friheten och ansvaret som kommer med att vara egen företagare, kombinerat med styrkan och tryggheten i ett starkt varumärke. Jag behöver inte uppfinna nya produkter eller system, jag kan fokusera på det jag tycker allra mest om: att driva en riktigt bra restaurang.