Hogy miért nem penészedik meg a Mekis étel, a magyarázat egyszerű: a nyersanyagaink tárolása, és szendvicseink elkészítése során mindent megteszünk, hogy azok baktérium és egyéb szennyeződés mentesek maradjanak. A húst a sütés, a zsömlét a pirítás dehidratálja, elvonva a nedvességet, ami szükséges lenne a romlási, penészedési folyamatok beindulásához. Ha továbbra is száraz helyen tárolják a szendvicset, nincs mitől bepenészedjen, illetve megrohadjon. Ha azonban nedves, spóráknak kitett helyen tároljuk az ételt, az meg fog penészedni. Próbáld ki bármilyen hússal, vagy zsemlével, ugyanezt fogod tapasztalni. :)