Våre leverandører

Å servere mat av god kvalitet ligger i kjernen av det vi gjør. Men lenge før et måltid når restauranten, ligger det mye arbeid bak hvordan råvarene kjøpes inn, håndteres og tilberedes.

Vår ambisjon

Å sikre råvarer av høy kvalitet, samtidig som vi kontinuerlig forbedrer bærekraft, åpenhet og robusthet i hele leverandørkjeden vår.

Vi jobber tett med langsiktige leverandører som deler våre høye krav til kvalitet, matsikkerhet og ansvarlig produksjon. Sammen jobber vi kontinuerlig for å styrke åpenheten, forbedre bærekraften og støtte mer robuste matsystemer.

Ved å samarbeide med lokale bønder kan vi også bidra til å støtte lokalsamfunnene de er en del av. Gjennom initiativer som Årets unge bonde ønsker vi å løfte frem neste generasjon norske matprodusenter.

Vi jobber også med full sporbarhet i hele leverandørkjeden vår. Det bidrar til å sikre åpenhet fra innkjøp til restaurant, og styrker tilliten til hvordan råvarene produseres og håndteres.

Innkjøpene våre styres av tydelige krav til kvalitet, sikkerhet og ansvarlig produksjon. Vi bruker sertifiserte råvarer, blant annet 100 prosent økologisk kaffe sertifisert av Rainforest Alliance, fisk sertifisert av MSC og palmeolje sertifisert av RSPO.

100% økologisk kaffe sertifisert av Rainforest Alliance.

Bygget på langsiktige samarbeid

Sterke leverandørrelasjoner spiller en viktig rolle i arbeidet med å opprettholde jevn kvalitet, samtidig som vi fortsetter å forbedre hvordan maten produseres og kjøpes inn over tid. Ved å jobbe tett med leverandører, bønder og partnere i hele verdikjeden kan vi fortsette å utvikle standarder for matkvalitet, matsikkerhet, sporbarhet, åpenhet, bærekraft og ansvarlige innkjøp.