Ensemble, faisons la différence

L’environnement et sa sauvegarde est un sujet très important et chez McDonald’s® Suisse, nous avons pris conscience depuis des années qu’à travers nos 173 restaurants en Suisse, nous pouvions faire une grande différence pour réduire les émissions et miser sur les énergies renouvelables.

C’est pourquoi, nous nous engageons à diminuer de manière importante et tangible l’impact de notre activité sur l’environnement, en adoptant des pratiques plus écologiques et en misant sur les énergies renouvelables, les pratiques d’agriculture locales et le développement durable en général. Dans cette optique, nous avons mis en place toute une série de mesures, dont voici les exemples les plus probants.

Nos actions concrètes pour contribuer au bien-être de la société

Nous nous approvisionnons en Suisse et veillons au bien-être animal

Nous avons un principe : la qualité prime sur la quantité. Nous voulons offrir des ingrédients de qualité issus de l’agriculture durable et qui sont produits dans le respect des normes suisses. C’est pourquoi, nous nous approvisionnons principalement auprès de 40 fournisseurs suisses, adeptes de pratiques agricoles durables, qui produisent selon des normes qualitatives et environnementales élevées.

Nous avons créé des partenariats avec 6900 agriculteurs et éleveurs locaux et nous collaborons avec certains d’entre eux depuis plus de 45 ans ! Parmi ceux-ci, de nombreuses entreprises suisses comme Bell, Eisberg, Emmi, Florin, Fortisa, Frigemo, Nestlé ou Ospelt.

Notre stratégie d’achat durable

Environ 2/3 de notre volume d’achat provient de 40 fournisseurs avec lesquels nous collaborons depuis plus de 45 ans. En 2020, nous avons ainsi acheté pour 134 millions de francs d’ingrédients à des fournisseurs suisses qui ont adopté des pratiques durables. Cela correspond à 86% du volume d’achat des produits alimentaires.
Notre politique d’approvisionnement se fonde sur trois critères :

Promotion du bien-être animal.
Protection du climat.
Préservation des ressources, notamment en ce qui concerne les emballages et les déchets alimentaires.

Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles façons de réduire les émissions de CO2 pour protéger notre planète. Grâce à notre chaîne d’approvisionnement réduite, nous limitons les émissions de CO2 et notre impact sur la planète. Par exemple, nous acheminons 70% des marchandises vers nos restaurants à l’aide de moyens de transport neutres en CO2. Les camions effectuant la distribution finale de nos marchandises aux restaurants roulent avec une proportion variable de biodiesel ou de biogaz. En outre, 55% des kilomètres de transport entre le centre logistique à Oensingen (SO) et les restaurants ont été couverts par le rail en 2020. Enfin, depuis 1998, plus aucunes de nos marchandises ne traversent les Alpes par camion.

Matériaux d’emballage durables et diminution du plastique

Réduire au maximum les emballages polluants comme le plastique jetable est un sujet prioritaire pour nous et nos hôtes.

Ainsi, 90% de nos emballages alimentaires sont déjà composés de matières premières renouvelables telles que le papier et le carton. Ces derniers sont issus de matériaux recyclés à 100% ou certifiés FSC ou PEFC. Notre objectif pour 2025 est que 100% de nos emballages proviennent de sources renouvelables, recyclées ou certifiées.

Nous avons mis en place des actions très concrètes dans tous nos restaurants McDonald’s® Suisse pour réduire le plastique de nos emballages. Parmi les actions mises en place qui ont un impact positif sur la planète, nous sommes fiers d’en citer quelques-unes :

La possibilité de choisir un livre comme alternative au jouet Happy Meal
Des gobelets pour boissons froides avec couvercle en papier sans paille
Des gobelets McFlurry sans couvercle en plastique et avec une cuillère en bois
Un emballage papier recyclable pour les jouets et livres Happy Meal plus durables
Des emballages en carton recyclable pour les salades

Une spatule en bois au lieu d’une cuillère en plastique pour les boissons chaudes
Des pailles en papier recyclable pour les Frappés
Des couverts en bois pour les salades
Des gobelets en carton recyclable pour les Sundaes et Frappés

Viande de bœuf et œufs d’animaux élevés en plein air

Depuis 1976, le Big Mac est produit avec du bœuf transformé par l’entreprise Bell à Oensingen. En 2020, nous avons acheté à Bell 4465 tonnes de viande bovine, dont 66% provenaient de vaches SRPA (sorties régulières en plein air). D’ici 2025, notre objectif est que ce chiffre atteigne 75%. En plus du prix du marché, les agriculteurs reçoivent une prime par animal élevé selon cette norme.

Depuis plusieurs années, nous menons avec Ospelt Sargans (SG) un projet de bien-être animal auprès des fournisseurs de viande de poulet français et hongrois. Nous exigeons et nous assurons que les poulets respectent les normes suisses de protection animale en termes d’élevage, d’alimentation et de densité du cheptel.

Pour nos burgers, nous n’utilisons que du lard Malbuner fabriqué à partir de porc suisse. Les œufs pour l’Egg McMuffin proviennent exclusivement de poulets élevés en plein air.

Ces pratiques d’agriculture durable ont directement un impact positif sur la planète.

Farine, poisson et café durables

Depuis 1999, nous collaborons avec l’Association suisse des paysannes et paysans pratiquant la production intégrée (IP-SUISSE). L’huile de colza que nous utilisons est bio et locale. Quant aux petits pains que nous achetons à l’entreprise Fortisa, ils sont produits à partir de farine 100% conforme aux normes IP-SUISSE.

Les filets de lieu jaune du Pacifique du Filet-O-Fish® sont labellisés Marine Stewardship Council (MSC).

Pour nos spécialités à base de café, nous n’utilisons que des grains certifiés Commerce Equitable par Rainforest Alliance et torréfiés par l’entreprise familiale Rast à Ebikon (LU).

Nous n’utilisons de l’huile de palme (issue de sources certifiées et durables) que dans le chausson aux pommes et les garnitures individuelles du McFlurry, car elle y est technologiquement indispensable.

Moins de sel et de sucre

En 2020, nous avons simplifié les recettes de nos sauces et depuis, nous nous efforçons d’utiliser systématiquement des colorants et arômes d’origine naturelle.

Nous nous engageons à réduire la teneur en sel des frites de 4g à 2,5 g/portion pour arriver à une réduction de 35% d’ici 2023.

Pour le petit pain du Big Mac, notre objectif pour 2023 est d’utiliser 22% de sucre en moins, tout en préservant le goût.

Finalement, depuis 2013, McDonald’s® Suisse est membre de Swiss Pledge pour une publicité responsable.

Engagement pour des rues et des espaces verts propres

Notre contribution ne s’arrête pas uniquement à nos restaurants. Pour limiter les déchets jetés dans la rue, nous installons bénévolement des poubelles supplémentaires aux alentours de nos 173 restaurants, et nos collaborateurs/trices effectuent quotidiennement des rondes de nettoyage pour ramasser les déchets qui traînent et les éliminer correctement. Concrètement, l’an passé, nous avons investi 74 000 heures de travail pour ramasser des déchets et ainsi améliorer la qualité de vie des Suissesses et des Suisses, en prenant soin des rues et espaces verts aux alentours de nos restaurants.

Déchets de cuisine et huile usagée transformés en carburant

En 1991, nous avons été l’une des premières entreprises de restauration à créer notre propre système de recyclage.

De plus, nous ne préparons rien à l’avance ; tous nos burgers sont préparés uniquement sur commande pour limiter au maximum le risque de créer des déchets alimentaires. Et quand nous en générons malgré tout, nous les réutilisons en produisant du biodiesel avec nos huiles de friture usagées et du biogaz à partir de nos déchets de cuisine organiques. Ce biodiesel est ensuite utilisé pour alimenter nos camions de livraison.

Hydroélectricité et stations de recharge

Depuis 2010, notre électricité provient exclusivement de centrales hydrauliques, ce qui a permis de réduire considérablement nos émissions de CO2.

En collaboration avec l’entreprise suisse GOFAST, les parkings de 15 McDrive proposent depuis fin 2020 des bornes de recharge rapide pour voitures électriques. Une manière simple pour nos hôtes d’apporter une contribution supplémentaire à la protection du climat.

Notre objectif est que d’ici fin 2022, tous les McDrive de Suisse le permettant soient équipés de stations de recharge GOFAST.

Notre contribution aux ODD

ODD = Objectifs de développement durable des Nations Unies (ONU)

« Avec McDonald’s®, nous avons trouvé un partenaire solide pour poursuivre notre mission : aménager en Suisse un réseau de recharge rapide dense et fiable pour les conducteurs de voiture électrique. Nous contribuons ainsi à la protection du climat avec McDonald’s® et ses hôtes. »

Domenic Lanz, CEO de GOFAST

« Avec McDonald’s®, nous avons trouvé un partenaire solide pour poursuivre notre mission : aménager en Suisse un réseau de recharge rapide dense et fiable pour les conducteurs de voiture électrique. Nous contribuons ainsi à la protection du climat avec McDonald’s® et ses hôtes. »

Domenic Lanz, CEO de GOFAST

« Peu à peu, nous voulons réduire la part de plastique dans nos emballages jusqu’à 2% max. pour les emballages jetables. Nous testons de nouvelles options en demandant l’avis de nos hôtes, car une solution ne devient durable que si tout le monde participe. »

Heinz Hänni, responsable Environnement McDonald’s® Suisse

Nous avons mis en place des actions très concrètes pour faire avancer les causes qui nous tiennent à cœur. Visite notre page pour découvrir tout ce que nous entreprenons au quotidien pour les personnes, l’environnement, la qualité de nos produits et notre implication pour que nos rues soient plus propres.

Mises bout-à-bout, ces petites actions deviennent plus grandes de jour en jour.

Quelles sont ces actions ?