Hållbarhetsrapporten 2018
Stora nog att
göra skillnad
McDonald’s är Sveriges största restaurangkedja med restauranger från Luleå i norr till Ystad i söder. Det innebär att även små förändringar gör stor skillnad. Det ger oss både en möjlighet och ett ansvar att leda utvecklingen framåt. Vilket vi gör genom att arbeta för att göra det goda valet enkelt. I synnerhet inom våra tre fokusområden: Mat, Människor och Miljö.
McDonald’s globala hållbarhetsarbete
McDonald’s globala hållbarhetsstrategi, ”Scale for Good”, bidrar till FN:s hållbarhetsmål och ger en långsiktig inriktning för McDonald’s hållbarhetsarbete i hela världen. Den globala strategin omfattar hela McDonald’s verksamhet inklusive leverantörskedjan. Fem områden är prioriterade; hållbar nötköttsproduktion, förpackningar och återvinning, bättre val för familjer, förbättrade möjligheter för ungdomar på arbetsmarknaden, och klimatförändringar. McDonald’s är den första restaurangkedjan i världen som har satt upp klimatmål som är godkända av Science Based Targets Initiative.
Läs mer här
McDonald´s följer Parisavtalets målsättning om att hålla den globala temperaturökningen under två grader.
Vi gör det goda valet enkelt
McDonald’s Sveriges hållbarhetsarbete utgår ifrån tre områden - Mat, Människor och Miljö. Under 2018 har vi arbetat hårt för att nå de mål vi satt upp, och nu vill vi nå ännu längre. Maten är alltid i centrum och vi ska ge alla möjligheten att äta varierat, bra och gott hos oss. Människorna – våra medarbetare och gäster är det viktigaste vi har. Vi ska vara en attraktiv arbetsplats och göra skillnad i samhället. Miljön är en förutsättning för att vi ska kunna servera mat av hög kvalitet. Därför har vi satt höga krav på oss själva att minska vårt klimatavtryck.
Mat
Vi vill ge alla möjligheten att äta gott, bra och varierat. Därför serverar vi mat av högsta kvalitet, lagad på råvaror som är producerade på ett ansvarsfullt sätt.
Råvaror i fokus
McDonald’s är restaurangbranschens största inköpare av svenskt nötkött och en av de största när det kommer till svensk ekologisk mjölk, ekologiskt kaffe och svenska ekologiska ägg. För att garantera livsmedelssäkerheten har vi ett strikt ramverk för våra leverantörer, McDonald’s Agricultural Assurance Programme (MAAP). Det reglerar tre kategorier: miljö, ekonomi och etik, och hjälper oss och våra leverantörer att utvecklas på ett hållbart sätt - utan kompromisser med matsäkerhet, djuromsorg eller arbetsvillkor för de som arbetar på gården.
Valfrihet för våra gäster
Vi vill kunna erbjuda något för alla. Hos oss ska det vara möjligt att ena dagen njuta av en Chicken McFeast, nästa dag äta vår McVegan-meny eller McFalafel och på väg från träningen eller jobbet plocka med sig en fräsch Smoothie. Och oavsett val känna sig säker på att råvarorna är av högsta kvalitet och omsorgsfullt tillagade. Vi vill helt enkelt göra det goda valet enkelt.
Full Flex
I slutet av 2017 lanserade vi vår första veganska burgare, McVegan, och numera kan våra gäster alltid välja mellan vegetariskt, kyckling och nötkött i vår kampanjburgare McSelection. Vi kallar det Full Flex. Under 2018 har vi fortsatt bredda menyn och bland annat lanserat de mycket uppskattade Sweet Potato Fries. 2019 inleddes med den spännande nyheten veganska McFalafel som även serveras i Happy Meal för våra yngsta gäster.
"Ett vegetariskt alternativ i Happy Meal är ett av de mest efterfrågade önskemålen från våra familjegäster, så det känns jätteroligt att nu kunna erbjuda det."
- Nina Remöy, Food Development Manager på McDonald’s Sverige
Idag utgör vegetariskt, kyckling och fisk 42 % av allt protein vi serverar. Vår ambition är att det ska vara 50 % 2020.
Kvalitetskött smakar bäst
McDonald’s är restaurangbranschens största inköpare av svenskt nötkött. Vi köper även in kött från Tyskland och Polen men bara om det klarar våra hårda krav på kvalitet genom hela produktionskedjan. Våra hamburgare består av 100 % nötkött där merparten kommer från mjölkkor vilket innebär mindre belastning på klimatet. För att kunna stötta hållbar jordbruksproduktion på bästa sätt har vi i många år samarbetet med LRF och de svenska bönderna. Mellan 2016 och 2018 har vi genom Projekt Romeo sponsrat 101 svenska lantbrukare med varsin avelstjur i syfte att främja svensk nötköttsproduktion.
Människor
Människor är alltid i fokus för oss, som medarbetare, gäster eller invånare i samhällena vi verkar i. Tillsammans vill vi göra skillnad genom att vara en attraktiv arbetsgivare och ta initiativ för positiv förändring.
Arbetsgivare som gör skillnad
På McDonald’s får tusentals unga människor i Sverige varje år möjligheten att få den första viktiga raden på CV:t. För många är det steget in i vuxenlivet, på arbetsmarknaden eller vägen in i det svenska samhället. På McDonald’s sker integration på riktigt. Ett jobb hos oss ger utbildning, arbete och träning i svenska språket – det är viktiga bidrag som vi är stolta över.
Engagerade i samhället
På McDonald’s vill vi ge tillbaka till det samhälle där vi lever och verkar. Våra franchisetagare är engagerade i den lokala samhällsutvecklingen och inleder gärna samarbeten för att skapa positiv förändring. Ett färskt exempel är McDonald’s i Stattena som sommaren 2018 upplät restaurangens tak till en bikupa med 30 000 nya hyresgäster. Ett annat exempel är vårt 28-åriga engagemang i Ronald McDonald Barnfond.
En väg in i samhället
För Rinas Mohammad blev anställningen på restaurangen i Trelleborg mycket mer än ett jobb. Rinas var tvungen fly från Syrien till Sverige för drygt fyra år sedan. Jobbet på McDonald’s blev en viktig väg in i det svenska samhället, han fick vänner och lärde sig språket. Idag har Rinas återförenats med sin fru och de lever ihop med sitt första barn.
"Jag blev jätteglad när jag fick jobb på McDonald’s. Jag har lärt mig språket genom att jobba, lärt mig att ta ansvar och lärt känna folk i Sverige. Jag har också gått många kurser på McDonald’s Business School och utvecklats mycket av det."
- Rinas Mohammad, McDonald‘s Trelleborg
Skräpplockardagar i Kalmar
När Ivan Ström, franchisetagare i Kalmar, upplevde att det var mycket skräp i området där han bor, tog han saken i egna händer. Genom ett gemensamt initiativ mellan hans båda McDonald’s-restauranger och Kalmar Orienteringsklubb, genomfördes 2017 den första städdagen med stort engagemang och mycket goda resultat. 2018 dubblades insatsen och Kalmars invånare plockade skräp vid två tillfällen. Frivilliga ungdomar, föräldrar från orienteringsklubben och McDonald’s medarbetare deltog, sponsrade av det lokala näringslivet och andra organisationer. Skräp motsvarande 32 stora säckar med brännbart avfall, cirka 8 000 fimpar samt diverse grovsopor samlades in. Totalt återvanns 720 liter plastförpackningar, 400 glasflaskor, hundratals glasskärvor och 600 aluminiumburkar.
Miljö
På McDonald’s arbetar alla mot samma mål: minskat klimatavtryck och minskad resursförbrukning. Det ger resultat. Redan idag tillagas vår mat med 100 % förnybar energi och matsvinnet minimeras genom vårt nya beställnings- och tillagningssystem.
Hållbara restauranger
Vi har vi åtagit oss att minska vår klimatpåverkan med 40 % fram till 2020, ett mål som vi uppnådde redan 2016. Nu fortsätter vi arbetet mot att våra utsläpp ska vara nära noll år 2030. För att uppnå detta jobbar vi bland annat med att minska matsvinn och hitta hållbara förpackningar. Vi är redan nere på låga 1,19 % matsvinn och 100 % av våra gästförpackningar av papper är tillverkade av återvunnet material eller råvara från FSC-certifierat skogsbruk.
Hållbar värdekedja
Förutom medvetna val på och i anslutning till våra restauranger, arbetar vi med förbättringar och initiativ i leverantörskedjan. Vi centraliserar våra inköp och arbetar nära våra leverantörer för att hitta nya smarta lösningar. Partnerskapet med vår logistikpartner HAVI är ett exempel på hur vi tillsammans arbetar för att ligga i täten i skiftet till ett hållbart transportsystem med minskade utsläpp. Ett annat är att våra gäster numera kan ladda sin elbil medan de äter.
56 laddstolpar för elbilar och 2018 laddades el som motsvarar att köra 34 varv runt jorden
Resan mot hållbara förpackningar
Under 2018 har vi bytt ut plastmuggarna för Milkshakes till pappmuggar och Smoothie- och Frappémuggar till det bättre alternativet PlantBottle som består av 30 % växtbaserat material. Plastlocket från vår populära McFlurry plockades bort helt vilket sparar 11 ton plast per år. Arbetet fortsätter under 2019 då vi planerar för fler förändringar för att minska vår plastanvändning.
Fossilfria transporter
För att minska våra utsläpp använder vi energieffektiva bilar och planerar våra transporter smart genom att köra så fullastat som möjligt. 2018 kördes dessutom över 80 % av transporterna på det förnyelsebara bränslet HVO. Förutom att smaka gott spelar våra pommes frites en viktig roll för att fylla samhällets behov av mer hållbara transporter - all använd frityrolja återvinns till bland annat biodiesel.
Klimatsmart i city
Tillsammans med vår logistikpartner HAVI, Scania, KTH, Stockholm Stad och EU:s initiativ Eccentric Stockholm genomför vi ett testprojekt på ett antal restauranger i centrala Stockholm där leveranserna sker nattetid med tysta, eldrivna fordon. Ett initiativ som både minskar transportutsläppen och bidrar till en mer trivsam stadsmiljö.