Fare la differenza insieme

L'ambiente e la sua salvaguardia è un tema molto importante e noi di McDonald's® Svizzera siamo consapevoli da anni che attraverso i nostri 173 ristoranti in Svizzera possiamo fare una grande differenza nella riduzione delle emissioni e nell'utilizzo di energie rinnovabili.  

Perciò, ci impegniamo a ridurre in modo significativo e tangibile l'impatto della nostra attività sull'ambiente, adottando pratiche più ecologiche e puntando sulle energie rinnovabili, sulle pratiche agricole locali e sulla sostenibilità in generale. A tal fine, abbiamo messo in atto una serie di misure, di cui i seguenti sono gli esempi più significativi. 

Le nostre azioni concrete per contribuire al benessere della società

Ci riforniamo con prodotti di fornitori svizzeri e ci prendiamo cura del benessere degli animali  

Il nostro principio è: la qualità prima della quantità. Vogliamo offrire ingredienti di qualità provenienti da agricoltura sostenibile e prodotti secondo gli standard svizzeri. Per questo motivo ci riforniamo principalmente da 40 fornitori svizzeri che si impegnano in pratiche agricole sostenibili e che producono secondo elevati standard qualitativi e ambientali.  

Abbiamo creato partnership con 6900 contadini e allevatori locali, alcuni dei quali lavorano con noi da oltre 45 anni! Tra queste, molte aziende svizzere come Bell, Eisberg, Emmi, Florin, Fortisa, Frigemo, Nestlé e Ospelt.     

La nostra strategia di acquisto sostenibile 

Circa 2/3 del nostro volume di acquisti proviene da 40 fornitori con cui lavoriamo da oltre 45 anni. Nel 2020 abbiamo acquistato ingredienti per 134 milioni di franchi da fornitori svizzeri che hanno adottato pratiche sostenibili. Questo corrisponde all'86% del nostro volume di acquisti alimentari.  

La nostra politica di approvvigionamento si basa su tre criteri:  

  1. Promozione del benessere degli animali.  

  2. Protezione del clima.  

  3. Conservazione delle risorse, soprattutto per quanto riguarda gli imballaggi e i rifiuti alimentari.   

Siamo costantemente alla ricerca di nuovi modi per ridurre le emissioni di CO2 e proteggere il nostro pianeta. Grazie alla nostra catena di fornitura ridotta, limitiamo le emissioni di CO2 e il nostro impatto sul pianeta. Ad esempio, spediamo il 70% delle merci verso i nostri ristoranti utilizzando un trasporto neutrale dal punto di vista delle emissioni di CO2. I camion che effettuano la distribuzione finale delle nostre merci ai ristoranti funzionano con una percentuale variabile di biodiesel o biogas. 

Inoltre, nel 2020 il 55% dei chilometri di trasporto tra il centro logistico di Oensingen (SO) e i ristoranti è stato coperto dalla ferrovia. Infine, dal 1998 nessuna delle nostre merci attraversa le Alpi su dei camion.   

Materiali di imballaggio sostenibili e riduzione della plastica 

Ridurre il più possibile gli imballaggi inquinanti come la plastica monouso è una priorità per noi e per i nostri ospiti.  

Ad esempio, il 90% dei nostri imballaggi per alimenti è già costituito da materie prime rinnovabili come carta e cartone. Sono realizzati con materiali riciclati al 100% o certificati FSC o PEFC. Il nostro obiettivo per il 2025 è che il 100% degli imballaggi provenga da fonti rinnovabili, riciclate o certificate.  

Abbiamo messo in atto azioni molto concrete in tutti i nostri ristoranti McDonald's® Svizzera per ridurre la plastica nei nostri imballaggi. Tra le azioni che abbiamo messo in atto e che hanno un impatto positivo sul pianeta, siamo orgogliosi di citarne alcune:  

  • Bicchieri per bevande fredde con coperchi di carta senza cannucce   

  • Coppe McFlurry® senza coperchio di plastica e con un cucchiaio di legna 

  • Imballaggi in carta riciclabile per i giocattoli e i libri di Happy Meal® sostenibili 

  • Contenitore in cartone riciclabile per insalate   

  • Una spatola di legno anziché un cucchiaio di plastica per le bevande calde   

  • Cannucce di carta riciclabile per i Frappé   

  • Posate di legno per insalate   

  • Bicchieri di carta riciclabile per Sundaes e frappè

Carne di manzo e uova da animali allevati all'aperto  

Dal 1976, il Big Mac viene prodotto con carne bovina lavorata dall'azienda Bell di Oensingen. Nel 2020, abbiamo acquistato 4465 tonnellate di carne bovina da Bell, il 66% delle quali proveniva da vacche SRPA. Entro il 2025 puntiamo a raggiungere il 75% di questa cifra. Oltre al prezzo di mercato, gli allevatori ricevono un premio per ogni animale allevato secondo questo standard.  

Insieme a Ospelt Sargans (SG), da diversi anni portiamo avanti un progetto di benessere animale con fornitori di polli francesi e ungheresi. Chiediamo e garantiamo che i polli siano conformi agli standard svizzeri di benessere animale in termini di allevamento, alimentazione e densità di allevamento.  

Per i nostri hamburger utilizziamo solo lardo Malbuner prodotto con carne di maiale svizzera. Le uova per l'Egg McMuffin provengono esclusivamente da galline allevate a terra.  

Queste pratiche agricole sostenibili hanno un impatto positivo diretto sul pianeta. 

Farina, pesce e caffè sostenibili   

Dal 1999 collaboriamo con l'Associazione svizzera degli agricoltori integrati (IP-SUISSE). L'olio di colza che utilizziamo è biologico e locale. I panini che acquistiamo da Fortisa sono prodotti con farina 100% IP-SUISSE.  

I filetti di merluzzo del Pacifico Filet-O-Fish® sono certificati dal Marine Stewardship Council (MSC).  

Per le nostre specialità di caffè, utilizziamo solo chicchi certificati Fairtrade dalla Rainforest Alliance e tostati dall'azienda familiare Rast di Ebikon (LU).  

Utilizziamo olio di palma (proveniente da fonti certificate e sostenibili) solo per gli involtini di mele e per le singole farciture dei McFlurry, in quanto tecnologicamente indispensabile. 

Meno sale e zucchero   

Nel 2020 abbiamo semplificato le ricette delle nostre salse e da allora lavoriamo per utilizzare sistematicamente coloranti e aromi naturali.   

Ci siamo impegnati a ridurre il contenuto di sale delle nostre patatine da 4 g a 2,5 g/servizio per ottenere una riduzione del 35% entro il 2023.   

Per il panino del Big Mac, il nostro obiettivo per il 2023 è di utilizzare il 22% di zucchero in meno, pur mantenendo il gusto.  

Infine, dal 2013 McDonald's® Svizzera è membro dello Swiss Pledge for Responsible Advertising. 

Impegno per strade e spazi verdi puliti  

Il nostro contributo non si ferma ai nostri ristoranti. Per ridurre il fenomeno del littering, installiamo su base volontaria pattumiere supplementari intorno ai nostri 173 ristoranti e le nostre collaboratrici e i nostri collaboratori effettuano giri di pulizia quotidiani per raccogliere i rifiuti e smaltirli correttamente. 

In concreto, l'anno scorso abbiamo investito 74.000 ore di lavoro nella raccolta dei rifiuti per migliorare la qualità della vita degli svizzeri, prendendoci cura delle strade e degli spazi verdi intorno ai nostri ristoranti.   

Scarti di cucina e olio usato trasformati in combustibile   

Nel 1991 siamo stati una delle prime aziende di ristorazione a creare un proprio sistema di riciclaggio.  

Inoltre, non prepariamo nulla in anticipo; tutti i nostri hamburger sono preparati su ordinazione per ridurre al minimo il rischio di creare sprechi alimentari. E quando produciamo rifiuti alimentari, li riutilizziamo producendo biodiesel dall'olio da cucina usato e biogas dai nostri rifiuti organici di cucina. Questo biodiesel viene poi utilizzato per alimentare i nostri camion di consegna. 

Energia idroelettrica e stazioni di ricarica   

Dal 2010 la nostra energia elettrica proviene esclusivamente da centrali idroelettriche, il che ha ridotto notevolmente le nostre emissioni di CO2.  

In collaborazione con la società svizzera GOFAST, 15 parcheggi McDrive offrono stazioni di ricarica rapida per auto elettriche dalla fine del 2020. È un modo semplice per i nostri ospiti di dare un ulteriore contributo alla protezione del clima.  

Il nostro obiettivo è che entro la fine del 2022 tutti i McDrive in Svizzera siano dotati di stazioni di ricarica GOFAST. 

Il nostro contributo agli OSS

   

OSS = Obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite (ONU)
"Siamo orgogliosi di fornire carne bovina a McDonald's® Svizzera fin dall'apertura del primo ristorante, 45 anni fa. Questa è quella che io chiamo una vera e propria partnership. Il benessere degli animali è importante, ed è per questo che dal 2010 forniamo a McDonald's® carne di animali regolarmente allevati all'aperto".  
Lorenz Wyss, CEO del Gruppo Bell Food
"Con McDonald's® abbiamo trovato un partner solido per portare avanti la nostra missione di creare una rete di ricarica rapida densa e affidabile per i proprietari di auto elettriche in Svizzera. In questo modo stiamo dando un contributo alla protezione del clima insieme a McDonald's® e ai suoi ospiti". 
Domenic Lanz, CEO di GOFAST  
"Vogliamo ridurre gradualmente la percentuale di plastica nei nostri imballaggi fino a un massimo del 2% per gli imballaggi monouso. Stiamo testando nuove opzioni chiedendo ai nostri ospiti la loro opinione, perché una soluzione diventa sostenibile solo se tutti partecipano". 
Heinz Hänni, Responsabile Ambiente McDonald's® Svizzera

Abbiamo intrapreso azioni molto concrete per promuovere le cause che ci stanno a cuore. Visita la nostra pagina per scoprire cosa facciamo quotidianamente per le persone, per l'ambiente, per la qualità dei nostri prodotti e per il nostro impegno a rendere più pulite le nostre strade.  

Messe insieme, queste piccole azioni diventano ogni giorno più grandi. 

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