Fleisch von OSI

Das Rindfleisch für die Patties von Hamburger, Cheeseburger & Co beziehen wir von unserem Exklusivlieferanten OSI.

Über 90 % des von OSI verarbeiteten Rindfleischs werden von rund 65.000 Landwirten aus Deutschland geliefert, die meist kleine und mittlere Betriebe führen (weitere Informationen in unserem Nachhaltigkeitsbericht). Die Tiere leben vorwiegend in Laufställen, in denen sie sich frei bewegen können. Grundsätzlich können jedoch alle Haltungsformen vertreten sein.

100 % hochwertiges Beef

Oft hört man: Beim Hackfleisch weiß man ja nie so genau, was drin ist. Stichwort: minderwertige Fleischreste. Nicht bei McDonald’s. Für unsere Beef-Patties verarbeitet unser Exklusivlieferant OSI hochwertige Fleischstücke vor allem aus dem Vorderviertel von Milchkühen. Es sind also Teilstücke von unter anderem Schulter, Brust und Flanken, die sich besonders gut für aromatisches Rinderhack eignen. „Wir verwenden nur reines Rindfleisch – ohne Chemie, ohne sonstige Zusatzstoffe“, sagt Thomas Oswald, zuständig für die Qualitätssicherung der Rohwaren bei OSI.
 

von einem stück fleisch wird eine scheibe heruntergeschnitten.
von einem stück fleisch wird eine scheibe heruntergeschnitten.

Achtsamkeit im Umgang mit Fleisch

Unter höchsten Hygienestandards zerlegen die Lieferanten von OSI das Fleisch von Hand. Ein sauberer Zuschnitt also, der mit der Maschine nicht möglich wäre. Nur so lassen sich Knorpel und Sehnen entfernen, ohne Verschnitt oder gar Abfall zu produzieren, erläutert Torsten Bitter, stellvertretender Betriebsleiter der Bayernfleisch GmbH, die OSI mit Rindfleisch von deutschen Landwirten beliefert.

Geschmack erhalten

Bei OSI wird das Fleisch mechanisch verwolft, zu Patties geformt und schockgefrostet – die natürlichste Art, Fleisch ohne Zusätze haltbar zu machen. Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

OSI...

.. OSI (Otto & Sons Industries) begann als Familienbetrieb in Chicago.

... produziert für uns in Günzburg (Bayern).

... beliefert McDonald’s Deutschland seit 1971.

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