Kenny Longaker

El Mar de Bering es uno de los mejores lugares para encontrar al Alaskan Pollock silvestre. McDonald’s es el otro.

Desde la dársena en Dutch Harbor, Kenny Longaker parte en su embarcación, el Defender, para pescar el Alaskan Pollock silvestre.La captura incidental de Alaskan Pollock es baja, menos del 1% de lo que se pesca lo forman otras especies. Y eso es magnífico, ya que no todos los peces crecen con la misma velocidad. El Alaskan Pollock es una especie de crecimiento rápido. Esta tendencia natural unida al manejo cuidadoso de la población de Pollock en el Mar de Bering, asegura la existencia de esta especie por muchos años más.

“El Pollock que pescamos es fileteado y congelado dentro de las 24 a 72 horas de ser pescado aproximadamente; esa es la calidad que McDonald’s espera”. — Kenny Longaker

No solo valoramos los métodos de preparación de Kenny, sino también sus estándares en cuanto a sostentabilidad. Este producto proviene de una pesquería que ha sido certificada de manera independiente por el estándar del Marine Stewardship Council, por ser una pesquería sostenible y estar bien operada. Para más información, visita www.msc.org.

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